Зимний позднеспелый сорт.
Сорт является среднерослым. Максимальная высота дерева 4-4.5 метров. Допустимо выращивание на карликовых и полукарликовых подвоях, тогда яблони едва достигают 2.5-3 метров, что значительно упрощает не только уход за ними, но и сбор урожая. Побеги тонкие, длинные, преимущественно растут под острым углом к стволу.
Плоды с легкостью вырастают до 180-240 граммов. Они округлые, слегка вытянутые, равнобокие, могут быть слегка приплюснутыми. Кожица гладкая, глянцевая и блестящая, довольно плотная, но не твердая. Мякоть очень хрустящая и хрупкая, легко разламывается или откалывается при укусе. Вкус считается десертным, сладким, гармоничным и сбалансированным, обладающим едва заметной яблочной кислинкой.
Устойчивость яблони к парше и мучнистой росе высокая, риски заражения маловероятны.
Сорт Хоней Крисп характеризуется как морозоустойчивый.
